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Rote Bohnen dürfen in der authentischen südamerikanischen Küche nicht fehlen. Unsere getrockneten Bohnen werden von Kleinbauern in Ecuador angebaut und weiterverarbeitet. Getrocknete Bohnen eignen sich für die Zubereitung von Eintöpfen und Salaten. Sie müssen vor dem Kochen möglichst über Nacht mit Wasser eingeweicht werden.

Passende Rezeptideen finden Sie unter dem Reiter Downloads

Allergiehinweise:
gf, ef, hf, mf, nf, v
Nährwerte pro 100g
Energie KJ 1051 KJ
Energie kcal 251 kcal
Fett 1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,17 g
Kohlenhydrate 36,5 g
davon Zucker 1,1 g
Eiweiß 22,1 g
Salz 0,01 g
CORPORACIÓN PAKTA MINTALAY 1
CORPORACIÓN PAKTA MINTALAY

Pakta Mintalay ist eine ecuadorianische Fairhandels-Organisation, von der El Puente hauptsächlich Vollrohrzucker importiert. Pakta Mintalay ist Kichwa und bedeutet „Fairer Handel“.

Die Organisation exportiert Vollrohrzucker, den die Kooperative Cumbres de Ingapi produziert. Die Kooperativen-Mitglieder profitieren seit die Vermarktung und der Export von der Fairhandels-Organisation übernommen wurden. So ist es ihnen möglich, ihren Lebensunterhalt sowie Schulen und Universitäten für die Kinder zu finanzieren. Darüber hinaus profitieren sie von technischen Beratungen bezüglich des Anbaus und der Weiterverarbeitung bis hin zu Fortbildungen in den Bereichen Arbeitssicherheit, Qualitätssicherung und Hygiene.

Durchschnittlich bewirtschaftet jeder Bauer 2,5 bis 3 Hektar Land. Die Ernte des Zuckerrohrs erfolgt ganzjährig. Alle vier Monate werden in den Parzellen die reifen Pflanzen ausgewählt und geschnitten. Eine Zuckerrohrpflanze trägt bis zu 15 Zuckerrohrstangen und benötigt etwa ein Jahr Reifezeit. Gedüngt wird ausschließlich mit biologischen Düngemitteln wie beispielsweise Asche.

Die Herstellung des Vollrohrzuckers in der Weiterverarbeitungsanlage übernehmen die Bauern selbst. Mit der Zuckerrohrpresse gewinnen sie den Saft für die Zuckerherstellung. Die dabei entstehenden Rückstände, die ausgepressten Zuckerrohrfasern, werden zum Verfeuern genutzt, um den eingedickten Zuckerrohrsaft in mehreren Becken zu erhitzen. Hat die dunkle, heiße Melasse in den Becken schließlich die richtige Konsistenz erreicht, wird sie umgefüllt, und muss während des Erkaltens ständig mit Schaufeln gewendet werden. Die Bauern sieben die nun entstandenen Zuckerkristalle, bevor der Zucker abgefüllt, gewogen und in El Puente-Kartons verpackt wird.

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CORPORACIÓN PAKTA MINTALAY 2

Rote Bohnen

450 g
Artikelnummer
EC2-10-037
Lieferzeit
2-3 Tage
3,20 €
Btl.
450 g-Beutel
(1000 g = 7,11 €)
VPE 5 Beutel
Vegan
CORPORACIÓN PAKTA MINTALAY 1
CORPORACIÓN PAKTA MINTALAY

Pakta Mintalay ist eine ecuadorianische Fairhandels-Organisation, von der El Puente hauptsächlich Vollrohrzucker importiert. Pakta Mintalay ist Kichwa und bedeutet „Fairer Handel“.

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